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本文目录

1. 俄罗斯酱黄瓜做法
2. 酱黄瓜怎么做好吃4种酱黄瓜的酱黄家常酱黄家常做法
3. 腌大量酱黄瓜的腌制方法

俄罗斯酱黄瓜做法

主料
：黄瓜3公斤

配料
：糖50g ，盐100g，瓜的瓜蒜5-6瓣 ，做法做法月桂叶3个 ，大全大全黑胡椒10粒 ，酱黄家常酱黄家常花椒10粒，瓜的瓜水3升 ，做法做法茴香花枝，大全大全醋150毫升（9度的酱黄家常酱黄家常醋）

做法 ：

1 ，黄瓜浸泡水中2-3小时，瓜的瓜黄瓜去掉两段头上部位，做法做法并将黄瓜紧凑的放入罐中
，要紧实，上面撒上茴香花，倒入罐中 。将盖子盖上。

2，将罐放入盛有热水，消毒10分钟。直到黄瓜变为橄榄色
，取出罐并拧紧盖子。等完全冷却后放入冷藏。

酱黄瓜怎么做好吃4种酱黄瓜的做法

酱黄瓜做法一  ：

1 、将黄瓜洗净切条（或者用刀拍），用盐腌一晚上，要用重物压住把多余的水分挤出来；

2、锅里倒上酱油烧开 ，放点白糖 ，晾凉后倒在黄瓜上；

3 、放点白酒、味精、葱姜蒜，也可以切点青椒丝放进去；

4、热油 ，放点干辣椒炸一下，晾晾后倒在黄瓜上；

5 、搅拌。

酱黄瓜做法二
 ：

1、清洗黄瓜并晾干；

2 、晾干后 ，破开、去籽  ，撒上盐 ，揉出水
，时长约10小时，再次晾晒；

3
 、接下来就是熬制酱汤；八角、生姜、花椒少许 ，盐半两，加水烧开，然后将甜面酱四袋
，每袋125克装，倒入锅中 ，搅匀，烧开，晾凉备用
。

4、当黄瓜已经成干，完全没有水分时 ，跟做好的酱汤混匀。

5、腌制一周后 ，黄瓜会被酱汤泡开入味，此时即可食用 。

需要注意的有2点：

晾晒黄瓜时，一定要晒干。

密封时
，一定要密封严实，不然可能就会长白醭子
。

酱黄瓜做法三：

1、把黄瓜纵向刨开，去籽；先切大段，然后切条；用盐腌2小时后 ，用水冲干净黄瓜表面的盐巴，用厨纸裹着黄瓜 ，挤干水份。

2 、把小尖椒用刀拍裂，拣去蒂，撕小片  ，不用去籽。把姜去皮，拍裂 ，切丝 。把蒜拍裂，拣去皮，切片。把黄瓜，小尖椒 ，姜
，和蒜拌匀 ，静置2小时  。

3 、把老抽，白酒 ，白糖，和干辣椒烧开，摊凉 
，即成酱汁。

4 、把酱汁淹过黄瓜
 ，搅拌均匀 。装入瓶内，4、5天内可食用。

注意事项：

腌酱黄瓜的过程中尽量不要沾水
。

把干辣椒撕开，再加入酱汁烧煮。

不要用塑料瓶装黄瓜。

酱黄瓜做法四 ：

1、黄瓜 ，切成块
，拍碎以便入味。

2、大蒜切成蒜末，葱切成葱段 ，芫荽细细的切段
 。

3、将蒜末、葱花
、芫荽放入黄瓜块里，加上少量盐 。

4
、腌渍5分钟左右 ，加上醋，推荐使用果醋如柿子醋 、苹果醋。果醋的天然果香味儿会使黄瓜更好吃 。

5 、最后加上辣椒酱 ，辣椒酱可以直接从超市购买或者自家做。

6、搅拌后就可以吃了 ，喜欢油分大的可以加上一滴香油。

腌大量酱黄瓜的腌制方法

首先先把黄瓜改刀 ，把黄瓜改成5厘米长小拇指粗的条，先用食盐腌制大约10分钟控出水分，再次用白糖把黄瓜腌制10分钟左右
，在控出水分，用清水冲出盐分和糖分，控干水分备用。

比例:黄瓜1斤香醋3克，白醋2克
，白糖5克 ，味精2克，盐2克，金标生抽5克，蒜片10克 ，小米辣10克，耗油5克  。

取一盆，把上述所有调料都放在盆里搅拌均匀 ，然后把腌好的黄瓜放在盆里，用保鲜膜封好了，放在保鲜箱12小时就可以食用了。

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